Abstract
Het is tegenwoordig moeilijk voor te stellen, maar ooit was Parijs berucht om de slechte kwaliteit van de in herbergen en eethuizen geserveerde maaltijden. Buitenlandse reizigers klaagden hierover steen en been, evenals over de onaangename omstandigheden waaronder het voedsel moest worden genuttigd. Hoe dit alles veranderde onder invloed van gezondheidsadviezen, en wat Napoleons bewind te maken heeft met de opkomst van Frankrijk als gastronomisch gidsland, vertelt Jos Gabriëls.
| Translated title of the contribution | Bon appétit! How gastronomy became an art during Napoleon's reign |
|---|---|
| Original language | Dutch |
| Pages (from-to) | 24-27 |
| Number of pages | 4 |
| Journal | Geschiedenis Magazine |
| Volume | 53 |
| Issue number | 8 |
| Publication status | Published - 23 Nov 2018 |
Keywords
- Gastronomy
- Napoleonic Era
- Restaurants